Foto: Sitio web portal.fmu.br

El Complejo educacional Facultades Metropolitanas Unidas, FMU, fue fundado en 1968 en Sao Paulo y hoy  cuenta con más de 70 mil estudiantes.

El propósito del curso de Gastronomía de la FMU va más allá de enseñar las técnicas más famosas de preparación y manejo de alimentos. Nuestra misión es formar profesionales críticos que estén preparados para los desafíos que trae la profesión.

Durante el curso, aprenderá sobre técnicas gastronómicas de todo el mundo, comprenderá cuestiones importantes relacionadas con la sostenibilidad y la inocuidad de los alimentos, y aprenderá sobre gestión y comercialización para empresas gastronómicas.

Nuestro curso de Gastronomía prepara profesionales completos y calificados, que poseen conocimientos técnicos, dominan la preparación de alimentos, identifican tendencias y pueden gestionar sus negocios, siempre con ética profesional y responsabilidad social.

Equipo Participante

Profesora Mara Pontes

Integrantes del equipo

Gustavo Vizentini

Brasileño, nacido en 1993.
Este año se titulará de Gastronomía luego de 3 años de estudios en FMU, ya ha tenido experiencia en la cocina en Caqui Bistrô, winner of Copa Colavita 2017 y Restaurant Tuju.
Se destacó en la competencia local de Brasil y es por eso que en la 5ta versión de Laureate Culinary Cup representará a su país.

Mara Lucia M. Pontes

Es licenciada en Administración de Alimentos y Bebidas por la Universidad de Anhembi, tiene un título en Confitería y Panadería y una Licenciatura en Publicidad y Publicidad de Cásper Líbero College. Profesor de Gastronomía en FMU durante 10 años, trabajando en las áreas de Confitería, Panadería y Ciencias de la Alimentación.

Lucas Nakaya

Brasileño, nacido en 1996.
Desde 2016 estudia Gastronomía en FMU y fue seleccionado para participar en la Copa Culinaria de Chile en la competencia local de Brasil realizada en marzo pasado.
A pesar de no estar titulado ya ha tenido experiencia en Kazu’s Bakery, Sanpo Izakaya, Manioca y Jiquitaia.

¡Bienvenidos!

Lucas,-Mara-e-Gustavo

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